きぬ青のり(スジアオノリ)とは?|スリーラインズ株式会社では、 青のりの中でも風味・香気が格別なスジアオノリを通販にて販売しております。

きぬ青のり(スジアオノリ)とは?

「きぬ青のり(スジアオノリ)」とは?

きぬ青のり
青のりは緑藻綱アオサ科アオサノリ属の仲間の総称です。
スジアオノリ、ヒラアオノリ、アオサなどの種類があり、地域によって呼び名・特徴とともに異なります。
愛媛・徳島・岡山・高知で採れる細い糸状の青のりは、スジアオノリと呼ばれています。
弊社のスジアオノリは、ミネラル豊富な海水を使用して育てています。岩盤でろ過された井戸海水はゴミや汚れなどの不純物がほとんどなく、絹のように美しい管状になることから「きぬ青のり」と命名しています。
また、エビ・カニの生息地から隔離された環境のため甲殻類アレルギーの方も安心して食べることができます。
河口域の養殖や天然採捕は漁期期間が限定されますが、弊社は陸上で育てていますので、一年中、安定的に収穫・販売が可能です。
スジアオノリには香り成分のジメチルサルファイドなどが、コンブなどに比べ数十倍多く含まれています。
ジメチルサルファイドの成分は、「ストレス性胃潰瘍にすぐれた効果がある」とする報告もあります。
色と香りが特徴です
スジアオノリは、漁期が短い
天然のスジアオノリは、地域によりますが主に冬から春が旬です。
スジアオノリの成長に適した水温は、20℃前後と言われ、10℃を下回ると生育が悪くなってしまいます。
その為、天然の環境では限られた時期にしか収穫することができません。
弊社では、井戸を掘り、陸上に井戸海水を引き上げて育てておりますので、1年中安定的に収穫・販売が可能です。
自然環境下ではない為、海水の管理が可能で、ゴミや汚れなどの不純物が至って少なく、絹のような美しいスジアオノリを収穫できます。
スジアオノリの栄養分 素干し100gあたりの栄養成分例
  • エネルギー:164 kcal
  • 炭水化物:41 g
  • 食物繊維:35.2g
  • 脂肪:5.2g
  • 飽和脂肪酸:0.97g
  • 一価不飽和:0.50g
  • 多価不飽和:1.65g
  • タンパク質:29.4g
  • ビタミンA相当量:1700μg
  • βカロテン:20000μg
  • チアミン(B1):0.92mg
  • リボフラビン (B2):1.66mg
  • ナイアシン(B3):6.3mg
  • パントテン酸(B5):0.57mg
  • ビタミンB6:0.5mg
  • 葉酸(B9):27μg
  • ビタミンB12:32.1μg
  • ビタミンC:62mg
  • ビタミンE:2.5mg
  • ビタミンK:3μg
  • ナトリウム:3200mg
  • カリウム:2500mg
  • カルシウム:750mg
  • マグネシウム:1400mg
  • リン:390mg
  • 鉄分:77mg
  • 亜鉛:1.6mg
  • セレン:7μg
  • 水分:6.5g
  • ビオチン(B7):71μg
※五訂 日本食品標準成分表より

きぬ青のりの保管方法

賞味期限は常温保存の場合で印字しておりますが、

一番おすすめの保存方法は冷凍保存です。

冷凍保存していただくと退色も避けられます。

きぬ青のりができるまで

井戸を掘り綺麗な海水確保
山が海のぎりぎりまで迫る地形の遊子地区で、海の近くの岩盤に井戸を掘ることにより
栄養豊富な海水を取ることができ、そのきれいな海水で胞子の培養から完全養殖を確立しました。
親株から採取した種苗は、綺麗な海水で培養しています。
種苗の培養
成長
一日平均倍に成長します。
日光と水を栄養として成長するスジアオノリは、天候によって左右されます。
屋外のタンクに出してからは1週間から2週間程度で収穫するために、とても細いきめ細かいスジアオノリが収穫できます。
「きぬ青のり」の名前の由来がここです。絹のように細く口どけの良い青のりができます。
収穫
乾燥・袋詰め
乾燥
自然乾燥ではなく機械を用いることにより、気候に左右されない安定した品質を確保するとともに、衛生面においても細心の注意を払っています。
色落ちや香りも持続させるための工夫も乾燥にあります。

袋詰め
細心の注意を払って袋詰めして皆様のお手元にお届けしています。

きぬ青のりの取り扱い店舗

矢野青果店
矢野青果店
〒798-0006 愛媛県宇和島市弁天町3丁目8-11
TEL:0895-49-3202
佐々木海産
佐々木海産 恵美須店
〒7980032 愛媛県宇和島市恵美須町1-5-8
TEL:0895-22-3607

スーパークランデール新松戸店
オーガニック・スーパーマーケット
スーパークランデール新松戸店
SUPER Courant d'air

〒270-0031 千葉県松戸市横須賀1-14-13
営業時間 :午前10:00〜20:00
定休日:元旦休業
駐車場:60台
お問合せ TEL: 047-309-6911

髙島屋ファーム
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